11월 제철 과일 감의 효능, 감요리, 홍시디저트 만들기
11월 제철 과일 감의 효능, 감요리, 홍시디저트 만들기 가을의 대표과일 감은 11월이 제철입니다. 어릴 적 덜 익은 감을 먹다가 떫은맛에 입안이 얼얼했던 기억이 있는데요, 주황색을 띤 감은 제철일 때 가장 맛이 좋습니다. 달콤하고 아삭한 맛에, 영양에 좋은 영양성분까지 제공되는 착한 과일 감의 효능에 관해 이번에는 알아볼게요. 1. 비타민과 무기질 감은 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민K, 칼슘, 철, 칼륨, 단백질등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
특히 비타민A와 비타민C는 강력한 항산화 성분으로 알려져 있으며, 유해한 자유라디칼을 중화시켜 세포손상을 예방합니다. 그뿐 아니라 면역체계 강화와 상처치유에도 도움을 줄 수 있습니다. 2. 소화개선체중관리 감에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다.
제조 방법
1. 버터를 작은 큐브 모양으로 자른 후, 작은 그릇에 두고 냉장고에서 쌀쌀한 상황을 유지하시기 바랍니다. 2. 밀가루, 설탕, 소금을 큰 그릇에 섞어주십시오. 시럽이 들어간 양념을 첨가하려면 이 단계에서 함께 섞어주십시오. 3. 쌀쌀한 버터를 밀가루 믹스에 넣고, 손으로 버터가 작은 고무 모래털처럼 느껴질 때까지 단단히 주묵어서 치십시오. 4. 달걀 노른자를 넣고 배합을 완료합니다. 필요에 따라 물 혹은 우유를 첨가해 뭉치게 만들어 주세요. 5. 반죽을 두께 35mm의 원형 혹은 다양한 모양으로 자른 후, 냉장고에서 약 30분간 휴지시키세요. 6. 사전에 가열한 오븐에서 165170degC325340degF로 1215분간 구워 주십시오. 쿠키의 가장자리가 약간 금갈색일 때, 오븐에서 꺼내 식힙니다.
사브레Sableacute의 다양한 종류와 특징
1. 버터 사브레 Sableacute Breton 가장 유서 깊은 사브레로, 프랑스 브리트니 지방에서 유래했습니다. 농축한 버터와 가루, 설탕, 계란 노른자가 들어가 만들어지며, 크리스피한 식감과 고소한 향이 특징입니다. 2. 아몬드 사브레 Sableacute aux amandes 버터 사브레에 아몬드 가루를 첨가하여 만드는 사브레입니다. 부드럽고 고소한 맛과 함께 고급스러운 느낌을 선사합니다.
3. 바닐라 사브레 Sableacute agrave la vanille 바닐라 향이 가미된 사브레로, 체다. 치즈처럼 다양한 향이 특징입니다. 부드럽고 고소한 맛과 바닐라의 향이 어우러져, 커피나 차와 함께 즐기면 맛과 향이 더욱 더해집니다.
다른 쿠키와 사브레의 차이점
1. 재료 비율 사브레는 밀가루와 버터의 비율이 높습니다. 쿠키는 밀가루, 설탕, 달걀, 버터 등의 재료를 섞어 만듭니다. 2. 질감 사브레는 부드럽고 고소한 맛과 함께 크리스피한 식감을 갖고 있으며, 땅콩버터처럼 부드러운 질감을 가진 쿠키보다. 조금 더 굵고 견고한 편입니다. 사브레는 버터의 고소한 향과 함께 단순한 재료를 이용하기 때문에 맛의 깊은 가치를 느낄 수 있습니다. 반면에 쿠키는 재료에 그러므로 매우 다양한 맛과 향을 갖고 있습니다.
4. 조리법 사브레는 프랑스 특유의 디저트이기 때문에 유서 깊은 레시피와 방법을 따릅니다. 쿠키는 다양한 재료와 방식으로 만들어지기 때문에 더 유연한 색의 다룰 수 있습니다.
적합한 저장 방법
1. 완전하게 식히기 구운 사브레는 완전히 식힌 후 보관해야 합니다. 따뜻한 상태에서 보관할 경우 습기가 발생하고 질감이 떨어질 수 있습니다. 2. 밀폐용맹 사용 사브레를 밀폐되는 용기나 지퍼백에 보관하시기 바랍니다. 대기 접촉을 최소화하면 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다. 3. 건조한 곳에 저장 사브레를 습기가 없는 건조한 곳에 보관해야 합니다. 습기 있는 곳에 놓으면 쿠키가 눅눅해질 수 있으며, 곰팡이가 생길 수 있습니다.
4. 적합한 온도 사브레를 냉장고에 보관하면, 버터가 굳어져 질감과 맛이 변할 수 있습니다. 그러므로 그늘진 식료품 저장실이나 서랍, 찬장 등 적합한 온도의 공간에서 보관하는 것이 좋습니다. 5. 저장 기간 구체적인 유통 기한은 제조법 및 재료에 따라 다르기 때문에, 일반적으로 2주 정도가 적절한 저장 기간입니다.
보리수 열매를 어디에서 구할 수 있나요?
보리수 열매는 식료품점이나 농수산물 시장에서 구할 수 있습니다. 또한 온라인 쇼핑몰이나 농산물 직거래 사이트에서도 구매할 수 있습니다.
2. 보리수 청과 보리수 잼은 얼마 동안 보관할 수 있나요?
보리수 청과 보리수 잼은 냉장보관이 가능하며, 보리수 청은 약 1주일 정도, 보리수 잼은 약 2주 정도의 유통기한을 갖고 있습니다. 하지만 가능하면 빠르게 먹는 것이 좋습니다. 3. 보리수 청에 다양한 재료를 넣을 수 있나요?
네, 보리수 청에는 레몬즙, 생강, 청포도 등 다양한 재료를 넣어서 맛과 향을 다양하게 조합할 수 있습니다.
댓글